馨海融雪制品廠(圖)|氯化鎂供應(yīng)商|氯化鎂：

2003年底，食品級氯化鎂被我國正式確定為食品穩(wěn)定劑和凝固劑。由于，工業(yè)氯化鎂有一定毒性，當(dāng)時，我國《國家食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定，在食品生產(chǎn)過程中所使用的添加劑必須是食品級。此時，食用氯化鎂不在只是用于制作豆腐，在醫(yī)、鹽、礦泉水、面包、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等行業(yè)的生產(chǎn)加工過程中得到了廣泛的應(yīng)用。在食品加工過程中，氯化鎂廠，作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、助酵劑、除水劑、組織改進(jìn)劑等。

隨著我國科技的發(fā)展，氯化鎂的作用更多的被發(fā)現(xiàn)。食品級氯化鎂不再只能用來制作氯化鎂，氯化鎂廠家，食品級氯化鎂的用處越來越多，氯化鎂，我們的味蕾也越來越能品嘗到更多的美味。

如今氯化鎂在食物加工中已經(jīng)成為必不可少的添加劑，在食物添加劑運用標(biāo)準(zhǔn)中就明確規(guī)定工業(yè)氯化鎂不可替代食物級氯化鎂運用。因工業(yè)氯化鎂跟食物級氯化鎂的價格差異較大就有了不少不法加工店運用工業(yè)氯化鎂替代食物級氯化鎂然后獲利。

   在這里公司說下如何區(qū)分木耳中運用工業(yè)氯化鎂仍是食物級氯化鎂的方法。運用工業(yè)氯化鎂泡制曬干的木耳滋味微甜，用手掰易碎。

   而運用食物級氯化鎂泡制的木耳用手掰時邊上時卷起的，注重食物安全，祝身體健康。

氯化鎂溶液（鹵水）的制造

增加菱鎂增強劑的時分，氯化鎂用途，能夠大幅度削減用水量，相應(yīng)提高氯化鎂溶液（鹵水）的濃度，可用范圍為25-35％（室溫時強劑的時分，能夠大幅度削減用水量，相應(yīng)提高氯化鎂溶液（鹵水）的濃度，可用范圍為25-35％（室溫時，氯化鎂的溶解度約為55克，這時濃度約35%，高于這一濃度，需用熱水，不然不容易制造），常用的MgCl2溶液濃度25-30％。選用更高的濃度，能夠降低拌合物的水灰比，改進(jìn)成品各方面的功能。水灰低時，應(yīng)注意養(yǎng)護，防止缺水。

質(zhì)料的氯化鎂含量不是100%，需進(jìn)行相應(yīng)換算。

溶液濃度(%)＝活性氯化鎂的總分量/(氯化鎂的分量＋水的分量）*100

如制造30%的氯化鎂鹵水100公斤：

氯化鎂的分量＝30公斤/有用氯化鎂的含量

用水量＝100－氯化鎂的分量（公斤）